Dificultad: Baja -:- Duración: 45 minutos (más el tiempo de cocción de la pasta) -:- Ración: 3 personas

Receta de los "Tallarines a la boloñesa con jamón serrano"

Ingredientes:

• 100 gramos de jamón serrano en taquitos
  
• 100 gramos de carne molida

para la salsa:

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tomates naturales pelados y triturados
• Sal y pimienta molida
• 1 cucharada de azúcar
  

para la pasta:

• 250 gramos de tallarines
• 2 litros de agua
• Sal gruesa
• 1 cucharada de mantequilla o margarina

Utensilios y materiales:

• Caldero alto
• 3 cucharas de madera
• 2 sartenes

Elaboración:

1. Corta los dientes de ajo en tiras finas.
2. Pica la cebolla en trozos pequeños.
3. Echa el aceite y el ajo en la sartén, y pon al fuego.
4. Antes de que los ajos se doren, introduce las cebollas en la sartén y rehógalas.
5. Poner los trozos de jamón serrano en la otra sartén, y poner al fuego durante 2 minutos.
6. Añade la carne molida y deja al fuego otro minuto.
7. Cuando la cebolla esté boba, añade el tomate natural triturado, la sal, la pimienta y 1 cucharada de azúcar.
8. Pasado 5 minutos añade la carne y remueve.
9. Pon el agua con la sal gruesa en el caldero alto y lleva a ebullición.
10. Cuando el agua haya hervido, añade los tallarines, deja durante 2 minutos a fuego fuerte, y después baja el fuego y espera otros 6 minutos.
11. Cuando los tallarines estén al dente, escurre el agua y añade la mantequilla o margarina para que la pasta no se pegue y quede suelta.
12. Pasa los tallarines a una fuente y añade la salsa.

Modificaciones y recomendaciones:

• A la cebolla se le puede añadir verdura troceada.
• La salsa se puede pasar por la batidora antes de introducir la carne.
• A la hora de servirlos, quedan muy ricos rallando queso parmesano por encima.